CARTA

carne

tuétano de ternera con su tiradito y concassé de tomate
BEEF MARROW WITH TOMATO CONCASSÉ
15
confit de pato con crema de maíz dulce
DUCK CONFIT WITH SWEETCORN CREAM
15
lingote de cordero segureño confitado a baja temperatura y su jugo con agridulce de ciruelas
CONFIT SEGUREÑO LAMB WITH BITTER PLUMS
16,90
pluma ibérica a la brasa con cous-cous
GRILLED IBERIAN FEATHER LOIN PORK WITH COUS-COUS
17,90
solomillo de vaca madurada a a la brasa
grilled matured beef sirloin
21,90
chuletón de vaca vieja madurada 60 días okelan a la brasa (1kg)
old matured beef steak
48
entrecot de vaca vieja madurada a la brasa con papas y PIMIENTOS
GRILLED MATURED BEEF ENTRECOTE WITH POTATOS AND PEPPERS
24
saquito de rabo de toro con su jugo y yuca (4 unidades)
OXTAIL WITH YUCA
8,50

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