The Agus GastroMusic

Lasaña de picaña a la brasa, shiitake salteado, bechamel y tomate picante
grilled "picaña" lasagna with shiitake, bechamel and spicy tomato

16.90

ravioli de rabo de toro con crema de boletus
oxtail ravioli with boletus cream

18

carrillera de ternera Estofada con parmentier cítrica y piquillos caramelizados
braised veal cheek with citrus parmentier and caramelized "piquillo" peppers

18

pluma ibérica 100% bellota la brasa con patatas, pimientos del padrón y tomates cherry
GRILLED IBERIAN FEATHER LOIN PORK

22.80

solomillo de vaca madurada a la brasa
grilled matured beef sirloin

24.90

ENTRECOT DE vaca vieja madurada
GRILLED MATURED BEEF ENTRECOTE

28.50

entrecot de angus canadiense AAA +, a la brasa con papas y pimientos
CANADIAN ANGUS ENTRECOTE WITH POTATOS AND PEPPERS

38

chuletón de vaca vieja premium (maduración 50 días) 1kg aprox.
premium steak (maduration 50 days) 1kg

65

Paletilla de cabrito asada
ROASTED YOUNG GOAT SHOULDER

27€

CARTA

carne

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