The Agus GastroMusic

tuétano de ternera con su tiradito y concassé de tomate
BEEF MARROW WITH TOMATO CONCASSÉ

15

confit de pato con crema de maíz dulce
DUCK CONFIT WITH SWEETCORN CREAM

15

lingote de cordero segureño confitado a baja temperatura y su jugo con agridulce de ciruelas
CONFIT SEGUREÑO LAMB WITH BITTER PLUMS

16,90

pluma ibérica a la brasa con cous-cous
GRILLED IBERIAN FEATHER LOIN PORK WITH COUS-COUS

17,90

solomillo de vaca madurada a a la brasa
grilled matured beef sirloin

21,90

chuletón de vaca vieja madurada 60 días okelan a la brasa (1kg)
old matured beef steak

48

entrecot de vaca vieja madurada a la brasa con papas y PIMIENTOS
GRILLED MATURED BEEF ENTRECOTE WITH POTATOS AND PEPPERS

24

saquito de rabo de toro con su jugo y yuca (4 unidades)
OXTAIL WITH YUCA

8,50

CARTA