catalana de pan de algas, salmón, salsa coreana, pico de gaLlo y emulsión de wakame catalana of seaweed bread, salmon, korean sauce, pico de gallo and wakame emulsion
11.50
soja pescado gluten sésamo altramuces
Foie y anguila ahumada homemade foie and smoked eel
11.90
pescado gluten frutos de cáscara
Hueva de Mújol y Mojama mullet roe and dried salted tuna
ración/persona 4
pescado frutos de cáscara
quisquilla hervida de santa pola boiled shrimp from santa pola´s bay
130€/kg
crustáceos
Jamón Ibérico puro de Bellota pure iberian acorn-quality ham
14 1/2 ración o 24 ración
tabla de quesos - 4 variedades cheese plater
18
lácteos
MARINERA THE AGUS the agus salad
3.70
pescado gluten lácteos huevos
BARCO DE CONSERVAS ARTESANALES Y PATATAS CHIPS ARTISANS PRESERVES SHIP AND CHIPS
48
moluscos
calientes
OSTRA TEMPURIZADA CON ALIÑO MARINO tempura oyster with marine dressing
6.50
soja moluscos gluten
falso risotto de cucurrones, setas y trufa fake risotto of "cucurrones" with mushrooms and truffle
15.90
gluten lácteos
vieira con encurtidos, panceta ibérica y crema de apionabo (2 unidades) scallops with pickles, iberian bacon and celery and turnip cream
11.90
soja moluscos lácteos apio
alcachofas al josper con panceta ibérica, crema de puerro, trufa rallada y humo al bourbon grilled artichokes with iberian bacon, leek cream, truffle and smoked bourbon
16
lácteos sulfitos
CALAMAR frito agus con maíz en texturas
18
moluscos gluten huevos sésamo frutos de cáscara mostaza
pulpo al josper mar y montaña josper octopus "sea and mountain"
19.90
soja moluscos lácteos sulfitos sésamo
HUEVO A 65º PAVA Y CHIQUILLO (INDIVIDUAL)
7.50
gluten lácteos huevos sésamo frutos de cáscara
croqueta de gamba roja (unidad) red shrimp croquette
2.50
soja crustáceos moluscos gluten lácteos
croqueta de jamón ibérico (unidad) iberian ham croquette
