catalana de pan de algas, salmón, salsa coreana, pico de gaLlo y emulsión de wakame catalana of seaweed bread, salmon, korean sauce, pico de gallo and wakame emulsion
11.90
soja pescado gluten sésamo altramuces
Crema catalana y Foie en texturas CATALAN CREAM AND FOIE
14,90€
gluten lácteos huevos frutos de cáscara
Hueva de Mújol y Mojama mullet roe and dried salted tuna
ración/persona 4.70
pescado frutos de cáscara
quisquilla hervida de santa pola boiled shrimp from santa pola´s bay
según mercado
crustáceos
Jamón de CEBO DE CAMPO 100% ibérico IBERIAN HAM
11 1/2 ración o 20 ración
tabla de quesos - 4 variedades cheese plater
18 o 1/2 tabla 12€
lácteos
MARINERA THE AGUS "AGUS MARINERA"
3.70
pescado gluten lácteos huevos
calientes
OSTRA TEMPURIZADA CON ALIÑO MARINO tempura oyster with marine dressing
6.50
soja moluscos gluten
gamba roja de la bahía de santa pola a la plancha grilled red prawn from santa pola´s bay
según mercado
crustáceos sulfitos
falso risotto de cucurrones, setas y trufa fake risotto of "cucurrones" with mushrooms and truffle
16,90
gluten lácteos
Vieira sellada con dúo de cuscús de brócoli y coliflor, panceta ibérica, encurtidos y crema Dubarry scallop with BROCCOLI AND CAULIFLOWER COUSCOUS, IBERIAN BACON, PICKLES AND DUBARRY CREAM
11.90
moluscos lácteos sulfitos
alcachofas al josper con panceta ibérica, crema de puerro, trufa rallada y humo al bourbon grilled artichokes with iberian bacon, leek cream, truffle and smoked bourbon
16.50
lácteos sulfitos
calamar frito con emulsión de pepino, salicornia y salsa kimchi FRIED SQUID WITH CUCUMBERS EMULSION, SALICORNIA AND KIMCHI SAUCE
18.90
soja moluscos sulfitos sésamo frutos de cáscara
pulpo al josper mar y montaña josper octopus "sea and mountain"
20.90
soja moluscos lácteos sulfitos sésamo
croqueta de gamba roja (unidad) red shrimp croquette
2.70
soja crustáceos moluscos gluten lácteos
croqueta de jamón ibérico (unidad) iberian ham croquette
