CARTA VINOS

Nota Peñin: 91 Delgado Zuleta produce este Manzanilla la Goya, un vino generoso de la DO Manzanilla Sanlúcar de Barrameda con racimos de palomino fino y palomino.
Vista: Manzanilla la Goya es de Color amarillo brillante
Nariz: Aroma expresivo, punzante y delicado
Boca: fresca, sabrosa con fino amargor y largo final. Maridaje: Un vino nacido para acompañar todo tipo de manjares salidos del mar, especialmente el marisco y el pescaíto frito. Es perfecta para el aperitivo y es el acompañamiento tradicional de las típicas tapas andaluzas.

Ynocente es un clásico fino de Jerez elaborado de la manera más tradicional siguiendo el sistema de criaderas y solera. El mosto, procedente de uvas de viñedos cultivados en el Pago Marchanudo, fermenta en botas de roble americano y posteriormente se cría bajo velo flor durante más de ocho años.

bodegas delgado zuleta

Colet Vatua! Extra Brut es un vino espumoso de la D.O.Penedés elaborado por la bodega Colet Vins en Pacs del Penedés, a 40 km de Barcelona. es un vino espumoso elaborado con el método tradicional con las variedades Moscatell, Parellada y Gewurztraminer de viñedos propios. La vinificación del vino base es en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y cada variedad por separado. Una vez hecho el cupage hace la segunda fermentación con una crianza mínima de 18 meses. Colet Vatua! Extra Brut es un vino espumoso seco y muy aromático.

Espumoso blanco elaborado con uvas de las variedades Xarel·lo, Macabeu y Chenin Blanc, por la bodega Can Ràfols del Caus situada en la región del Massís del Garraf, en Avinyonet del Penedès (Barcelona).

Variedad: Macabeu, Xarel·lo, Chenin

Los vinos espumosos de Recaredo son esencialmente gastronómicos, con un estilo definido por la elegancia y la sutileza que ha cautivado a los críticos gastronómicos y de vinos más exigentes: desde The New York Times, pasando por la prestigiosa La Revue de Vin de France, el diario Le Monde o las influyentes revistas estadounidenses Forbes o The Wine Advocate de Robert Parker.

Bodega: Recaredo

Variedad: 56% Xarel·lo, 44% Macabeo

Nota de cata: Recaredo Serral Del Vell 2016 es un espumoso maduro con una minúscula burbuja elegante y envolvente. En nariz muestra recuerdos de fruta blanca, cítricos y herbáceos, acompañado de aromas de bollería y toques de frutos secos. En boca es cremoso, amplio y voluminoso. Un Corpinnat con una acidez marcada, un paso potente y un final ligeramente amargoso.

Maridaje:Arroces de pescado, Ahumados, Arroces caldosos, Risottos, Pescado blanco a la parrilla, Pollo a la parrilla, Bacalao, Salmón ahumado, Pescado blanco al horno, Cordero asado, Marisco a la plancha, Pescado blanco en salsa, Carnes blancas, Caldereta de pescado

Tal y como explican sus propios elaboradores, tomar una copa de André Clouet Grande Réserve Grand Cru equivale al placer de escuchar obras maestras musicales. Su efervescencia transporta por el paladar la fuerza de Miles Davis y el melodioso swing de Frank Sinatra. Un ramillete de aromas y sabores llega como una mezcla de Rolling Stones, U2 y Diana Krall. El frescor y la tensión se dejan sentir sobre las papilas gustativas con la energía de Elvis, rematando con un final instrumental agridulce que recuerda el estilo del mejor Ibrahim Maalouf.

Maridaje:Gracias a su pequeño toque de dulzor es el champagne ideal para acompañar toda una comida, desde los aperitivos hasta el postre, siempre que éste no sea excesivamente dulce. Carnes blancas, sushi, pasta con trufa o un carpaccio pueden combinar también de maravilla.

AROMA: Sobre la base de la uva Pinot Noir, el champagne Mumm Cordon Rouge desprende aromas de fruta fresca blanca y amarilla con trazos de lichi, piña y praliné.
SABOR: Surge una frescura llena de energía en la que resalta la complejidad. Equilibrio perfecto de fruta fresca y notas redondas de caramelo en boca que prolongan la intensidad.
VITICULTURA: Elaborado a partir de más de 77 crus.
MARIDAJE: Ideal como aperitivo, carnes o pescados blancos. En sus maridajes culinarios, la riqueza aromática del champange Mumm Brut Cordon Rouge combina a la perfección con carnes y pescados
blancos, como el rape o el salmonete, elevando la experiencia gastronómica a nuevas potencias. La estructura crujiente y elegante del champagne también complementa los cremosos sabores del paté, creando un excitante contraste.

Es el champagne más vendido al vez de ser el más famoso y glamuroso del mundo. Se caracteriza por sus aromas delicadamente vinosos y notas de bollería y frutas, con gran amplitud e intenso final. En la elaboración de este coupage encontramos más de un centenar de variedades de vino diferentes Se distingue por la fusión entre el cuerpo que aporta la pinot noir, sumado a la finura de la chardonnay y a la suavidad propia de la pinot meunier. Forma parte de la gran masion francesa Moët & Chandon, que lleva en marcha desde el año 1869 y que es una de las más conocidas y prestigiosas a nivel internacional. Vista: se muestra dorado pajizo y presenta matices verdosos. Nariz: la fruta y las flores tienen un papel determinante en este champagne en el que encontramos recuerdos a manzana, cítricos, frutos secos, bollería y toques minerales. Boca: su paso por boca es delicado y elegante. Destaca su fina burbuja así como las notas de fruta blanca y su marcado final. Maridaje: cerdo, pescado azul, marisco, queso tierno y cremoso.

De color rosa brillante y romántico con reflejos ámbar, este champagne vivaz está absolutamente repleto de sabores frutales mientras que, gracias a su especial mezcla de vinos, es muy maduro e intenso al mismo tiempo: primero nos llega una jugosa sensación de bayas rojas frescas, que luego da paso a una refrescante sensación de las burbujas naturales. Con Moët & Chandon Rosé Impérial, cualquier velada se verá culminada de elegancia, estilo y romanticismo.
Nariz: Vivos e intensos aromas de frutas rojas (fresa silvestre, frambuesa, cereza), matices florales de rosa con un ligero toque de pimienta.
Boca: Sabor afrutado, femenino, delicado y fresco. Su paladar expresivo combina la intensidad jugosa y persistente de las bayas, la carnosidad y la firmeza del melocotón, y la frescura de una nota sutil de mentol. ENVEJECIMIENTO: Crianza en botella de 36-48 meses. ELABORACIÓN: Se elabora el según el método champenoise, que consiste en fermentar por segunda vez el vino cuando éste ya está en su botella, añadiendo en la fermentación, levadura y azúcares. El tiempo total que permanece en botella y crianza es alrededor de 36-48 meses. Se mezcla con un 20-30% de vinos de reserva especialmente seleccionados para mejorar su intensidad, sutileza y constancia. MARIDAJE DEL VINO: Mariscos a la parrilla o peces de colores en escabeche, a la parrilla o fritos, carpaccio de ternera con aceite de oliva, carnes rojas y aves de corral. Acompañar con verduras maduras, sabrosas y coloridas, y usar frutos rojos frescos

Tiempo Crianza – 3 años, antes de su degüelle. Tras el degüelle, mínimo 3 meses en Roble francés (fermentación) Visualmente tiene un color dorado brillante, con muchas burbujas finas. Es un champán muy bonito. En la nariz es complejo. Tiene fruta y especias. Cuando se desarrolla en la copa encontramos sensaciones de manzana y melocotón. ¡Muy atractivo! En el paladar es increíblemente suave y bien equilibrado. Hay burbujas y acidez, y hermosos sabores de frutas dando paso a brioche tostado. Increíblemente refrescante.
Pinot Noir: que ofrece vinos con estructura, potencia y se expresa generalmente sobre notas de frutos rojos.
Pinot Meunier: aporta redondez y una fruta golosa.
Chardonnay: Variedad de larga guarda, finura, elegancia, tensión y se expresa sobre cítricos y notas florales y minerales.
MARIDAJE: El champagne es el aperitivo perfecto y rara vez necesitas acompañarlo con comida. Sin embargo, su maridaje es sorprendentemente versátil, y el Bollinger Special Cuvée no es una excepción. Tómalo con tus invitados con aperitivos o, si te sientes un poco más ambicioso, considera combinarlo con un parmesano de pollo o un pastel de pescado a las finas hierbas.

Actualmente la bodega es una de las más reconocidas, no sólo en Francia, sino en el mundo entero. Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut , creado en 1968 gracias a la valentía y la experiencia de Bernard de Nonancourt. El vino se elabora con 100% uvas pinot noir provenientes de diez diferentes crus ubicados en el sur y el norte de Montagne de Reims. Apenas lo sirvas en tu copa podrás comenzar a disfrutar de cómo el color pasa de un hermoso tono frambuesa a un rosado salmón que invitan a beber. Su bouquet extraordinariamente fresco y su sabor delicioso te darán la sensación de estar dándote un festín de frutos rojos recién recolectados.
Vista: Es de un atractivo color frambuesa claro, que evoluciona hacia una tonalidad rosa salmón. Con burbujas finas y persistentes.
Nariz: Frescura extraordinaria y una amplia gama de frutas rojas: frambuesa, grosella, fresa, cereza negra.
Boca: Un ataque fresco y agudo para este vino flexible y redondo. En el paladar, ofrece la sensación de sumergirse en una cesta de bayas rojas recién cortadas. ENVEJECIMIENTO: 5 años de envejecimiento mínimo en botella. ELABORACIÓN: Las uvas cuidadosamente seleccionadas se clasifican y se despalillan antes de la cuba. La maceración, que dura de 48h a 72h dependiendo de la cosecha, ayuda a la extracción del color y al desarrollo de la riqueza aromática completa del Pinot Noir. Posteriormente envejecimiento mínimo de 5 años en botella. MARIDAJE DEL VINO: Este vino de cualidades tan especiales lo recomendamos para pescados grasos como atún, salmón, charcutería y quesos cremosos.

Llegado el 1958 introduce en el método de vinificación en cubas, una fermentación de mayor duración a bajas temperaturas, continuando con el desfangado en frío. Esta técnica singular aporta la finura y frescura características de los espumosos de la casa Billecart. El champán Billecart Salmon Brut Rose, está elaborado con cepas Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir vinificado en tinto. En vista se percibe de color rosa pálido, resplandeciente, de visos cálidos y dorados. Destaca por sus aromas sutiles y gustosos, con reminiscencias de cáscaras de cítricos y frutos del bosque. En boca se percibe chispeante, fresco y elegante, con un final que trae recuerdos de frambuesas.
Vista: Billecart-Salmon Brut Rosé es de color rosa delicado con reflejos dorados.
Nariz: sutil aroma que conduce a un elegante delicado bouquet de finas notas de frutos rojos.
Boca: este método especial de vinificación da un ligero y elegante ataque seguido por un final fresco. MARIDAJE: Para aperitivos, con ahumados, comida japonesa, ideal con jamón y postres.

La Maison solo ofrece grandes añadas de champagne. Dom Pérignon Vintage se elabora exclusivamente a partir de las mejores uvas de un único año, reinventándose a sí mismo mediante la interpretación del singular carácter de las estaciones y atreviéndose a no elaborar un Vintage si la cosecha no cumple las elevadas expectativas. Tras un mínimo de ocho años de crianza en bodega, el vino alcanza el equilibrio perfecto que representa Dom Pérignon, su mayor promesa.

La Maison solo ofrece grandes añadas de champagne. Dom Pérignon Vintage se elabora exclusivamente a partir de las mejores uvas de un único año, reinventándose a sí mismo mediante la interpretación del singular carácter de las estaciones y atreviéndose a no elaborar un Vintage si la cosecha no cumple las elevadas expectativas. Tras un mínimo de ocho años de crianza en bodega, el vino alcanza el equilibrio perfecto que representa Dom Pérignon, su mayor promesa.

LA HISTORIA ANECDÓTICA DE UN VINO ICÓNICO Vino emblemático de la Bodega Louis Roederer, el Champagne Cristal nació de una pasión rusa. Fue en 1876 cuando el vino nació gracias al Zar Alejandro II. En la época, el Champagne empieza a ser muy famoso en Rusia. El emperador pide a la bodega Louis Roederer que elabore un vino esclusivo. ¿Pero por qué el nombre de « Cristal »? El Zar Alejandro II teme ser víctima de un atentado o de un envenenamiento y pide así que el Champagne sea presentado en una botella transparente y no de color verde como vienen normalmente embotellados los vinos en la época. Y la botella tiene que poseer un fondo plano. Por su nobleza el cristal se impone y da el nombre a este vino. UNA OBRA DE ARTE ELABORADA ÚNICAMENTE EN LAS GRANDÍSIMAS AÑADAS Fruto de un ensamblaje de Chardonnay (un 40%) y Pinot Noir (un 60%)), este vino es antetodo un grandísimo vino que refleja la expresión del terruño donde ha nacido. El Champagne Cristal se cría pacientemente durante 6 años como mínimo en la sombra y la frescura de las « crayères » de la bodega antes de descansar durante 8 meses después del degüelle.
Vista: amarillo dorado brillante, Efervescencia viva.
Nariz: rica y compleja, aromas de cítricos, limón confitado, frutas ácidas, flores blancas, avellanas tostadas, vainilla y pastelería, aroma ahumado con aireación.
Boca: concentrado, tenso y potente, muy elegante, estructura sedosa y envolvente. Fresco y calcáreo. UVAS: 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir. ENVEJECIMIENTO: 6 años en la bodega, descanse 8 meses después de la descarga. PREPARACIÓN: La cosecha se realiza exactamente 100 días después de la floración de la vid, prensado, primera fermentación que dura hasta la primavera, montaje de crus, segunda fermentación en pupitre. MARIDAJE: pescados, caviar, ostras, mariscos, mariscos

Bottega Prosecco Gold se basa en la uva autóctona Glera, que crece en las colinas de la región veneciana de Valdobbiadene. Esta área está muy cerca de los Prealps, donde la variedad de uva goza de condiciones climáticas ideales. El espumante hecho por Bottega Gold viene en una botella dorada que protege al prosecco italiano antes de que la luz del sol influya. De esta manera, el Bottega Prosecco Gold mantiene perfectamente su aroma y frescura para una vida de vino más larga. Por cierto, esta vida debe terminar en una flauta elegante para obtener lo mejor de este prosecco: recomendación del fabricante. NOTA DE CATA: Bottega Prosecco Gold
Vista: Brillante, con una espuma rica y persistente y fino perlado. Color amarillo pajizo pálido
Nariz: Claro, característico, afrutado y floral con aromas de manzana de oro, pera Williams,
flores de acacia y lirio de los valles
Boca: Muy sabroso, armónico, elegante y fresco Denominación: Veneto VINEYARD: Bottega UVAS: Glera PREPARACIÓN: A raíz de la Méthode Charmat. las uvas cosechadas a mano se presionan suavemente. El mosto se mantiene en el acero inoxidable a bajas temperaturas. Seguido de un período de fermentación de 40 días a 14-15ºC con levaduras seleccionadas.

Casta Diva Cosecha dorada Blanco es un vino blanco de la D.O. Alicante elaborado por Bodegas Gutierrez de la Vega.

Denominación de origen/ Procedencia: D.O. Alicante

Bodega: Gutierrez de la Vega.

Variedad: moscatel de alejandria

Nota de cata: Casta Diva Cosecha dorada Blanco tiene una nariz principalmente floral (rosa, flor de almendro y jazmín), con una pincelada de hierba luisa sobre un fondo ligeramente almizclado. En boca es fresco de inicio a fin, directo y ligeramente aéreo con un final salino. Color pálido alimonado con reflejos verdosos.

Denominación de origen/ Procedencia: D.O. Alicante

Variedad: MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

Elaborado con 100% Godello procedente de cuatro parcelas -tres en Valtuille y una en Villafranca- sobre suelos de arcilla, arena y cuarcita. La popularidad y el éxito de este vino han hecho que la producción se amplíe desde su única parcela original en Villafranca para incluir otras tres parcelas en Valtuille.

Bodega: Castro Ventosa

Variedad: godello

Maridaje:Pescado blanco y azul, marisco, verduras y hortalizas y quesos.

Un blanco con vocación evidentemente varietal respetando la identidad de la godello sin renunciar a la frescura. Brillante, expresivo y equilibrado. El vino perfecto para conquistar a los paladares más exigentes.

4 Cuerdas Barrica es un monovarietal de Macabeo de cepas de más de 40 años situadas en el valle de Aceniche a 800m de altitud, con suelos de composición caliza y textura franco-arcillosa, pedregosa, dotando al vino de frescura y acidez. Este vino 4 Cuerdas Barrica es amable en boca, envolvente de cuerpo medio, con cierta untuosidad y marcada acidez. ¡Un vino blanco con carácter!

Vista: en vista es amarillo pajizo y presenta algunos tonos verdes.
Nariz: nos permite experimentar el aroma a frutas como el albaricoque y el melocotón, paro aparece además un fondo de notas cítricas que aportan frescura y acidez.
Boca: se presenta amplio y con capacidad de envolver el paladar. Su carácter untuoso y cremoso, contrasta perfectamente con la acidez para vivir una experiencia de frescura. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: VT Castilla y León UVAS: 100% Verdejo. ENVEJECIMIENTO: 3 meses de crianza sobre las lías. ELABORACIÓN: este vino corresponde al segundo blanco de su bodega y resulta de un ensamblaje de dos vinos que conservan su característica de monovarietal. El primero hace uso de las uvas cosechadas de los más jóvenes viñedos de la bodega, para controlar su temperatura y fermentarlo lentamente en depósitos de acero inoxidable. El segundo se envejece sobre sus lías durante tres meses y se procede a ensamblar los dos. MARIDAJE DEL VINO: Este vino es ideal para acompañar las preparaciones cuyo protagonista es el pescado. Además, este vino funciona a la perfección con arroces, platos ligeros y quesos suaves.

Habla del Mar es un vino placentero y enérgico, que invita a imaginar un horizonte infinito junto al mar... nos cuentan desde Bodegas Habla. Este vino blanco inaugura una nueva categoría de vinos: los vinos submarinos. Una categoría todavía por descubrir, llena de singularidades, que abre la puerta a nuevos métodos de elaboración. Habla del Mar está elaborado con una mezcla de uvas blancas atlánticas de procedencia nacional. Tras la primera fermentación en bodega, el vino realiza una segunda fermentación en depósitos de 300 litros bajo el mar, en el entorno de la localidad francesa de Saint Jean de Luz durante 8 Meses a 3 bares de presión, cogiendo así una serie de notas salinas, de yodo y algas nori que pueden apreciarse posteriormente en la cata del vino.
Vista: color amarillo limón, limpio y brillante, con ligeros matices acerados.
Nariz: fragancia sutil, destacado aroma a marsía que evoca largos paseos junto al mar. Notas salinas que recuerdan a marisco, y algo vegetal después (de algunas especies de algas). Matices de membrillo y manzanilla.
Boca: entrada suave, buena expresión con una acidez que aporta tensión a la boca, y una mineralidad marina. Final fresco y floral con un toque salino.

Denominación de origen/ Procedencia: JUMILLA

Este blanco se elabora con un original coupage de Xarel·lo, Macabeo y Malvasía de Sitges, todas ellas procedentes de cultivo ecológico. La primera es la responsable de la estructura y las otras dos le aportan profundidad, lo que sumado a sus notas aromáticas de fruta blanca fresca y flores lo convierten en un vino a tener en cuenta. Toda la mineralidad del macizo del Garraf en una botella.

Denominación de origen/ Procedencia: Penedés

Bodega: Can Ràfols dels Caus

Variedad: 85% Xarello, 10% Macabeo, 5% Malvasía de Sitges

Nota de cata: Vista: Color amarillo paja. Nariz: Aromas muy puros de frutas blancas frescas, sobre un fondo de frutos secos con notas florales de hierbas mediterráneas. Boca: Muestra complejidad y la mineralidad del terruño singular del Garraf. El Xarel·lo aporta estructura y amplitud al vino. Acidez refrescante y final cítrico con notas saladas.

Maridaje:Verduras a la parrilla, pescado blanco, risottos y arroces cremosos, cocina oriental.

Intenso color, para abrirse paso a una nariz que desvela un mimado trabajo sobre lías, terminando con un elegante paso por boca, estructurado, untuoso y largo recuerdo. NOTA DE CATA: Brillante, de color amarillo pajizo con destellos de oro pálido. Lágrima vigorosa. Presenta una buena intensidad aromática en la que la variedad expresa su potencial, recuerdo de cítricos (pomelo) notas de frutas de semilla (manzana y pera) y de hueso (albaricoque). Hierbas aromáticas. En boca se muestra fresco, carnoso, con una elegante cremosidad de lías, equilibrado y persistente. Postgusto donde aparecen de nuevo los matices frutales. Vino serio y con personalidad.

vino blanco fresco, equilibrado, con una acidez láctea en su punto (gracias a su fermentación maloláctica), detalles que, en su conjunto, convierten a cada trago de este vino familiar en un elixir sumamente agradable y sabroso para los sentidos.

Denominación de origen/ Procedencia: rias baixas

Variedad: albariño

Vista: Color amarillo pajizo con ribete verdoso.
Nariz: Es un vino de gran complejidad donde la fusión de los aromas de melocotón maduro, hierbas aromáticas, flor de azahar y cítricos de mandarina y piel de naranja se sustentan en sutiles recuerdos minerales, terrosos y notas de hoja de laurel y menta.
Boca: La primera impresión es la de un vino de gran carácter, pleno pero a la vez fresco y juvenil, reflejando su poderosa estructura en una apreciable untuosidad y volumen. Resulta cremoso, con toques minerales que junto a su fresca y suave acidez, ofrece un vino placentero, intenso y con un largo final.
Temperatura de servicio: Entre 7 y 10 ºC.
Consumo: Óptimo hasta 2021 aproximadamente.
Maridaje: Óptimo con ostras, almejas y cangrejo. También con cocina asiática y con carnes blancas o arroces. Recomendación: Salmón teriyaki
Un pescado graso con una salsa tan umami pide un blanco cremoso y de buena acidez como este.

Llamado así en homenaje al padre de Gerardo Méndez, herrero de profesión, el Albariño Do Ferreiro es uno de los mejores blancos de la comarca. Un albariño de pequeña bodega familiar elaborado "desde antiguo" que sorprende por su excepcional equilibrio, frescura y redondez.

Denominación de origen/ Procedencia: RÍAS BAIXAS

Vino blanco Do Ferreiro Cepas Vellas 2020 es un Rías Baixas de bodegas Gerardo Méndez con las mejores uvas de albariño de 2020.

Variedad: Albariño

Nota de cata: Color amarillo paja intenso con reflejos dorados. Limpio y muy brillante. Lágrima glicérica. Intensos aromas que nos seducen desde el primer momento. A copa parada, aparece una intensa carga frutal con unos destacados cítricos y madura fruta tropical. Al agitar la copa, nos sorprenden los delicados aromas florales que permanecen en un segundo plano y que dejan paso a una elegante e intensa mineralidad. Unos toques salinos de fondo acaban de redondear este vino. Excelente, muy elegante y fino. Muy buen ataque, amplio y con volumen. Largo recorrido, denso y sedoso, con los aromas frutales y florales que hemos encontrado en la nariz junto a una intensa mineralidad. Intensos balsámicos que junto a la muy buena acidez le proporciona una agradecida frescura y un gran equilibrio. Final largo y muy persistente con un sorprendente retrogusto salino. Nos seducirá por su elegancia, su complejidad y su finura. Un placer.

Maridaje:Marisco crudo, Marisco a la plancha, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Caldereta, Ostras

O Morto tiro al blanco es un vino blanco perfilado con aromas complejos de frutas, flores y minerales. En boca es goloso, voluminoso y profundo. Un vino con una buena carga frutal acompañada de una acidez comedida. El final es largo y balsámico.

Denominación de origen/ Procedencia: D.O. Ribeiro

Bodega: O Morto Wines

Variedad: 100% Godello

Maridaje:Marisco cocido, Quesos suaves, Arroces de pescado

El Manar do Seixas es un homenaje a los orígenes gallegos de David Seijas, alma máter de la bodega. Este DO Ribeiro es coupage predominante de Treixadura un 85%, Godello , Albariño y Loureiro Blanco y tiene una crianza por un período de entre 6 a 8 meses sobre lías, lo que le otorga unas notas de pan fresco y levaduras. Recuerdos a limón, melocotón de viña, manzana Granny Smith, cañas de Carballiño, manzanilla y jazmín.

Lalume es el nuevo vino de la bodega Dominio do Bibei, en la Denominación de Origen Ribeiro. Se trata de un vino monovarietal Treixadura procedente de uvas de los valles del Avia, Aronia y Miño con cepas de entre 10 y 30 años. Lalume tiene una prolongada crianza que le aporta su sabor inconfundible. Es un vino perfecto para disfrutar solo o para acompañar comidas. Conviene decantar y no enfriar en exceso para disfrutar de esta nueva joya de la familia Dominguez. Un vino excelente que merece un lugar destacado en tu colección.
Vista: amarillo pálido, reflejos verdes. Limpio y brillante. Bonita lágrima.
Nariz: intenso, aromático, notas de fruta blanca y de hueso, notas florales, con pinceladas de hierbas aromáticas.
Boca: denso, glicérico, justa acidez y con estructura. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Ribeira Sacra. ENVEJECIMIENTO: primera parte en barricas de 600L, foudres austriacos de 1200L y 2400L, depósitos ovoides de hormigón y depósitos de acero inoxidable de 2000L. Segunda parte en depósito de acero inoxidable de 10.000L en contacto con sus lías finas. No se ha realizado fermentación maloláctica. MARIDAJE DEL VINO: salmón ahumado, pescado blanco al horno, bacalao, arroces caldosos, marisco cocido. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 10-12ºC

Una pequeña producción que solo se elabora en añadas excepcionales. vino maduro, potente y mineral, con un gran equilibrio entre frescor y madurez. Vino blanco Envejecido en madera. 12 meses en barrica de roble francés y 36 meses en botella.

Suañé toma su nombre de la transcripción fonética del francés soigne, cuyo significado es delicado, refinado y así es exactamente este vino. En bodega la uva es despalillada y se fermenta de forma espontánea a temperatura controlada. Suañé Blanco Reserva pasa 12 meses de crianza sobre sus propias lías en barrica de roble francés. Es decantando, facilitando la clarificación espontánea y pasa por una ligera filtración antes de ser embotellado. Se afina en botella durante 14 meses.
Vista: Amarillo pajizo
Nariz: Manzana / Pera / Aromas frutales / Aromas florales / Fruta blanca madura / Hierbas mediterráneas
Boca: structurado / Elegante / Sedoso / Fresco / Notas cítricas / Final largo / Buena acidez / Expresivo / Redondo / Refrescante / Vibrante / Croccante
Maridajes: Marisco / Pescado al horno / Platos de pasta / Arroces de pescado / Moluscos / Ostras / Pescados ahumados

Cucú es un vino blanco, procedente de la región de Castilla y León. Surge con el ansia de presentar de manera accesible, una nueva interpretación del verdejo. Para ello, se utilizan uvas de La Seca, que aportan estructura y profundidad y de Aldeanueva del Codonal, que da frescura y aromas florales. Tiene un color amarillo paja, con aromas que recuerdan a la fruta blanca, cítricos y notas amarillas de fruta de hueso. Por otro lado, en boca tiene buena acidez, volumen y paso fácil.

Bodega: Barco Del Corneta

Variedad: verdejo

Nota de cata: Blanco Afrutado

Maridaje:Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos. Son un buen contrapunto para salsas de vino blanco o de mantequilla. Ideales para quesos de cabra. Si son muy aromáticos o algo dulces, prueba con platos orientales muy especiados. Condimenta tus platos con hierbas frescas o frutas

Un vino blanco criado durante 6 meses sobre sus propias lías. Las uvas verdejo con las que está elaborado provienen de cultivo ecológico certificado por el CAECYL y de una añada en la que el clima fue frío y de alta pluviometría. La vinificación comprendió una fermentación de cincuenta días en depósitos de acero inoxidable con sus propias levaduras y temperatura controlada. Este vino nos deslumbra con su brillante color amarillo y sus tintes verdosos. A continuación nos conquista con su aroma fresco y vivaz que nos trae recuerdos cítricos y anisados entre los que predominan el heno y el hinojo. En la boca nos regala una perfecta frescura en la que se combinan lo amargo y lo sabroso para finalizar con un retrogusto a hinojo delicioso.
Vista: De color amarillo intenso, limpio y brillante con ribetes verdosos.
Nariz: Aroma fresco y alegre, cítrico, anisado, predominando las notas a hinojo y heno, que muestran la variedad.
Boca: Fresco y directo, amargo y sabroso, con un retrogusto de hinojo envolvente. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: VT Castilla y León VIÑEDO: Las Caraballas. Viñedo ecológico. UVAS: Verdejo ELABORACIÓN: Una vez se recolecta la uva, hará la fermentación durante aproximadamente 50 días en depósito de acero inoxidable con su propia levadura a una temperatura de entre 16 y 17,5ºC. Posteriormente se hrá una crianza sobre lías de 6 meses y se embotellará. MARIDAJE DEL VINO: Ideal para todo tipo de pescados, paellas y carnes blancas. Marisco crudo, Sushi, y ensaladas complejas.

En este vino blanco lo que menos importa es su nombre, por eso Ismael Gozalo, viñador independiente de Nieva, decidió que en esta tercera parte de su trilogía vinícola más personal, la palabra “sin” llegaría a todos los conceptos posibles. El MicroBio Sin Nombre también es un vino sin corrección de acidez, sin encimas, sin corrección de CO2 hasta el embotellado, sin clarificar, sin filtrar, sin remontado de lías, sin battonage...

Maridaje:Carnes blancas con salsa, Cerdo asado, Verduras, Bacalao, Cocidos

Verdejo procedente de la zona de Segovia, diferente al de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos. Su origen se encuentra en cepas prefiloxéricas de más de cien años de edad situadas en los municipios de Aldeanueva de Codonal y Aldehuela. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas, le asegura una buena evolución en botella. Nariz: Aromas de hierba seca, fruta madura y con un fondo de lías finas. Boca: Denso, largo y sabroso. Su acidez natural le asegura una buena evolución en botella. Temperatura de servicio: Maridaje: Marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, quesos, verduras a la plancha y legumbres. Vinificación: Al llegar a bodega pasa por una doble mesa de selección de racimos y de uvas enteras. Solo el mosto flor es el que se utiliza para este vino ya que tiene una turbidez no muy alta y de gran calidad. Envejecimiento: Crianza sobre lías durante 9 meses en fudres de roble austriaco Stockinger de 2.000 y 3.000 litros de capacidad.

Belondrade y Lurton es una de las novedades más esperadas en vino blanco cada año. Y es que el primer vino de la bodega Belondrade y Lurton es todo un referente en el mercado español gracias al gran trabajo realizado por Didier Belondrade, un francés enamorado de España que ha sabido ver y sacar todo el potencial de la verdejo en Rueda. Su pasión y el hecho de saber exactamente cómo trabajar el vino verdejo en barrica ha dado como resultado un vino excelente y con un gran potencial de envejecimiento, elaborado a partir de un ensamblaje de las uvas de 22 parcelas en La Seca (a 750 metros de altitud) que refleja con claridad la diversidad de las propiedades de la firma y el carácter continental de sus tierras. Posee una muy agradable acidez. Mantiene la esencia compleja y la gran capacidad de envejecimiento de su carácter original, convirtiéndolo en pionero en su estilo y gran referente entre los blancos españoles de gran calidad. Vista: Color amarillo brillante. Nariz: Nariz fresca y elegante, con notas de frutas de hueso, de flores blancas y de heno. Presencia de notas ahumadas bien integradas que recuerdan al pan tostado y pequeños toques de vainilla. Boca: El paladar revela un vino untuoso y estructurado con un final persistente pero fresco y ligeramente salino. El carácter cítrico acompañado de un final ligeramente amargo son firmas de la variedad Verdejo. Temperatura de servicio: Maridaje: Verduras y ensaladas, moluscos, mariscos y quesos de pasta tierna.

Después de años de investigación y recuperación de una variedad casi extinta como la Merseguera, Toni Sarrión ha encontrado la receta perfecta para embotellar un viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altitud sin recurrir a variedades complementarias. Finca Calvestra es un blanco alejado de lugares comunes y muy versátil, que combina con gran variedad de platos, convirtiéndose en un vino muy gastronómico. Vista: Color amarillo pajizo muy limpio. Nariz: Predominan los aromas de fruta blanca y florales. Boca: Entrada cremosa, elegante y fresca. Ágil y largo. Final persistente. Temperatura de servicio: Entre 9 y 12 ºC. Consumo: Promete una excelente evolución. Potencial de guarda de hasta diez años desde ahora si se conserva en buenas condiciones. Maridaje: Aperitivos, mariscos, besugo a la parrilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas, arroces, foie.

Bodega: Olivier Leflaive

Variedad: Chardonnay

Maridaje:Francia / Bourgogne

De uno de los viñedos míticos de Borgoña Domaine Louis Moreau Chablis Grand Cru Les Clos 2017 es un soberbio chardonnay nacido de uno de los viñedos más famosos de Chablis, cuna de los mejores blancos de Borgoña. Desde 2013, Domaine Louis Moreau, bodega referente en la región, opta para su elaboración por un envejecimiento, sobre lías, en depósitos de acero inoxidable, entre 18 y 20 meses. Un filosofía mínimamente intervencionista que permite a la chardonnay expresar toda su pureza y mineralidad, dotándola, además, de un interesante potencial de guarda. Vista: De color amarillo pálido y luminoso. Nariz: Fragante, con una agradable combinación de aromas a pera y albaricoque con delicadas notas minerales. Boca: Viva y amplia, con una buena mineralidad final. Temperatura de servicio: Entre 9 y 12 ºC. Maridaje: Pescados en salsa, mariscos, carnes blancas.

El Vino Rosado Alagú está elaborado con la variedad de uva Forcallat 100%. Está producido por Casa Corredor (MG Wines Group), en España. Vendimia manual. Uva entera despalillada, prensa directa, desfangado en frío durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero con levadura autóctona con temperatura controlada.

Denominación de origen/ Procedencia: alicante

Un tinto muy mediterráneo creación de Telmo Rodríguez

Elaborado con las mejores uvas de los pagos situados en Sardón del Duero y que, año tras año, repite en las listas de los "Mejores Vinos" y de los más vendidos. La calidad proviene de la perfecta combinación de la riqueza de la Tempranillo, la intensidad de la Syrah y la elegancia de la Cabernet Sauvignon. Se convierte en un vino de mil y un matices aromáticos y que, ya en boca, nos seduce con carácter profundo y elegante, voluminoso, sabroso, fresco y aterciopelado, en una añada que se caracteriza por el equilibrio entre alcohol, acidez y unos taninos de gran finura. Sin ninguna duda, es un digno fruto de la vid y de un trabajo bien hecho con el que disfrutarás especialmente en ocasiones importantes.
Vista: intensidad alta de color, rojo oscuro
Nariz: Compleja y fresca, con un buen toque afrutado, sobre todo con presencia de frutos rojos. La madera le aporta notas de cedro y torrefactos.
Boca: suave, amable, generoso, suculento, sabroso. De taninos maduros y acidez en su punto.Muy persistente. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: VT Castilla y León
VIÑEDO: Los viñedos se esparcen por laderas orientadas al norte hasta alturas que alcanzan los 850 metros. Clima Continental UVAS: 75% Tempranillo, 12% Cabernet, 9% Shiraz, 3% Merlot y 1% Petit verdot ENVEJECIMIENTO: 13 meses en barricas de roble francés y americano. ELABORACIÓN: Fermentación realizada en pequeños tanques de acero inoxidable donde también llevó a cabo la maloláctica. MARIDAJE DEL VINO: carne roja, carne blanca, caza, foie, embutidos ibéricos, guisos o quesos curados. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: no superar 15º C GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5%

Mauro es un vino tinto de la DO VT Castilla y León con los mejores racimos de tempranillo y con 14.5º de grado alcohólico. Merece una consideración de puntuación de Robert Parker: 93 y nota Peñín: 92 por parte de guías y revistas profesionales.
Vista: a la vista se presenta un color rojo cereza intenso con matices de picota y notas brillantes.
Nariz: este vino es una muestra de la armonía aromática, destila aromas intensos de fruta roja, notas tostadas, fruta negra y toques de especias. De donde se pueden apreciar pequeños destellos de notas lácticas que enamoran el olfato.
Boca: vino elegante, con una textura aterciopelada y suave que se mezcla de forma encantadora con sabores de frutas maduras, notas tostadas y fruta roja. Final opulento y equilibrado. UVAS: Syrah y Tempranillo. ENVEJECIMIENTO: este vino tinto es criado 16 meses en barricas de roble francés y americano. ELABORACIÓN: este vino se elabora a base de uvas Tempranillo y un pequeño porcentaje de Syrah. Las uvas nacen en suelos ligeros, equilibrados, con textura de piedra caliza y arcilla. Después de la cosecha y selección manual, las uvas son puestas en tanques separados de acuerdo a su tipo, estado y zona de producción. Los tanques llevan a cabo un proceso de vinificación artesanal y después de esto es almacenado en barricas de roble francés y americano por 16 meses continuos. MARIDAJE DEL VINO: acompañar con quesos maduros ,arroces melosos con setas silvestres, carnes rojas, jamón ibérico, carne de caza, cordero asado y carnes a la parrilla. GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5% Consumo: Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

V.T. Castilla-León Abadía Retuerta Petit Verdot 2015 es elegante, fino, seductor y con una gran capacidad de guarda. Esta es la mejor añada elaborada hasta la fecha, como atestiguan sus 95 puntos Parker. La variedad Petit verdot normalmente no se trabaja como monovarietal. Esta uva, suele utilizarse en pequeñas proporciones para dar nervio a distintos coupages, pero en Abadía Retuerta han aprovechado la excelente adaptación de esta variedad a su terruño para crear un tinto único y muy original. Entre la calidad de elaboración de Abadía Retuerta y esta uva tan especial el resultado conseguido es, sencillamente, un vino muy especial.
Vista: De color bermellón intenso y aterciopelado.
Nariz: En nariz resulta fino, elegante y sutil, con toques de moka.
Boca: En boca es suave y untuoso e inmediatamente se liberan sabores poderosos e intensos a fruta fresca y confitada con guiños a café torrefacto, humo de tabaco rubio, caramelo quemado y pan crujiente.
VIÑEDO: Abadia Retuerta. UVAS: Petit Verdot. ENVEJECIMIENTO: La crianza es de 16 meses en barricas de roble francés y americano. ELABORACIÓN: Tras la vendimia se realiza una selección de uva en mesa de selección. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La maceración es de 10 días. La fermentación maloláctica la realiza en barricas nuevas de roble francés. MARIDAJE DEL VINO: Ideal con arroces de carne, embutidos y carnes blancas. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16°C GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15%

vino elaborado con Monastrell de parcelas situadas en el Paraje Estrecho de Marín, plantadas sobre suelo calizo semiárido, muy pedregoso y permeable. La vendimia es manual, fermenta con levaduras autóctonas, con una primera maceración de dos días a 19°C y los siguientes 6 días a 27°C. Se embotella sin filtrar usando dosis bajas de sulfuroso en todo el proceso.

Elaborado a base de Monastrell y con un pequeño aporte de Garnacha se muestra como un tinto de color intenso, nariz expresiva y un sabor fresco y refinado. Sorprende por su carácter afrutado y su persistencia en boca.

Un vino inusual para la zona de Jumilla al estar hecho con uva Garnacha, pero que responde a la apuesta de José María Vicente por esta variedad de uva. Elaborada con un estilo que busca la fluidez, la suavidad de la textura y la finura de los aromas frutales de esta uva.

Valtosca es un vino elaborado por las Bodegas Casa Castillo bajo la Denominación de Origen Jumilla. El origen de su nombre es una referencia al tipo de suelos de caliza (llamada "tosca") que predominan en el terreno donde se recolectan las uvas de Syrah que lo conforman. Uno de los tintos más emblemáticos de la bodega que ha dado a conocer los matices y características únicas del Syrah murciano al exterior.

Denominación de origen/ Procedencia: D.O. jumilla

Nota de cata: VISTA: Elegante color rojo cereza muy profundo. AROMA: En nariz, la gran protagonista es la fruta madura (grosellas, arándanos...) junto con otras notas más sutiles a especias y un ligero toque a maderas de su crianza. GUSTO: Un tinto muy bien estructurado con taninos suaves y una gran riqueza de sabores en el que predomina la fruta madura que ya percibimos en fase olfativa.

La Servil es un vino tinto ecológico envejecido en madera elaborado por Bodegas Cerrón con la variedad monastrell en la D.O. Jumilla, en la región de Murcia.

Denominación de origen/ Procedencia: jumilla

Bodega: Bodegas Cerrón

Variedad: 100% Monastrell

Maridaje:Arroces de carne, Embutidos, Asados

Vinificación y crianza: Vendimia seleccionada de viñedos de la propiedad situados a 600 metros de altitud. La producción se limita entre 1,5 y 2,0 Kg por cepa. Vendimiada de forma manual en su momento optimo, es transportada con sumo cuidado en cajas de 10/15 Kg, a su llegada a bodega es refrigerada a 10º/12ºC pasando por mesa de selección antes de la vinificación. Crianza de 18 meses en barrica nueva, Roble Francés y Americano. La fermentación y maceración durante 15/20 días, según variedad, en contacto con los hollejos no supera los 28ºC de temperatura. Un vino moderno, rico, potente de estructura, dulce al tacto, sabroso, conjuga la concentración con la expresión de la mejor fruta seleccionada. VARIEDAD DE LA UVA: Monastrell y Cabernet Sauvignon COLOR: Cereza opaco, de borde granate. AROMA: Aroma potente, expresivo fruta madura, especiado, cacao fino, mora, torrefactos de roble nuevo, con carácter, complejo. PALADAR: En boca largo, frutoso, sabroso y concentrado, mineral, ricos tostados, taninos maduros, equilibrado. Temp. de Servicio: 14º-16º . Grado Alcohólico: 15% Vol.

Denominación de origen/ Procedencia: jumilla (Murcia)

Bodega: Bodegas Luzón

Maridaje:Maridaje: Carnes rojas, caza mayor, cabrito lechal o cordero asado, arroces con carne, solomillo con foie con salsa o laminado de trufa negra, oca, embutidos ibéricos, guisos diversos, queso azul, quesos curados de oveja y cabra.

Desde los tiempos más remotos, pensadores, historiadores, filósofos y científicos han debatido por dar una e plicación y encontrar donde reside el “ALMA”. Se ha demostrado que el ALMA reside en el cerebro a través de sus conexiones neuronales, que quedan representadas en la etiqueta de este vino. En cada una de estas botellas está contenida el ALMA de la bodega junto con los sueños y pasiones de todo un equipo. Alma de Luzón es el vino que une las emociones con los sentidos. Desde el tacto aterciopelado de parte de su etiqueta, a la vista por la viveza de su color, el olfato y por supuesto, el gusto. Vinificación y crianza: Se realiza una vendimia manual en cajas de 15 kg dejando macerar la fruta a baja temperatura en cámara frigorífica 24 hrs. Realizamos una selección de racimos y posterior fermentación alcohólica en barricas de 500 kg, luego pasa a barricas nuevas de roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica y criamos durante 22 meses. No se usan levaduras seleccionadas realizando una mínima intervención humana. Posteriormente a su embotellado ha pasado 16 meses en botella antes de salir al mercado. Maridaje: Carnes rojas, caza mayor, cabrito lechal o cordero asado, arroces con carne, solomillo con foie con salsa o laminado de trufa negra, oca, embutidos ibéricos, guisos diversos, queso azul, quesos curados de oveja y cabra. COLOR: Cereza profundo AROMA: Sus aromas son expresivos e intensos, con notas de frutos rojos y negros, especiados y suaves ahumados de la crianza PALADAR: En boca es suculento, con una frescura equilibrada de gran carácter y tipicidad. Es un tinto con personalidad y moderno, de gran potencial de guarda.

Este grandioso Casa Castillo Cuvée N es un homenaje a Nemesio Vicente, alma mater de la bodega murciana, fallecido en abril de 2017. Es la joya de la corona de Casa Castillo elaborada por su hijo, Jose María Vicente. Monovarietal de Monastrell de viñas viejas de pequeña producción con gran capacidad de guarda y evolución. Su esqueleto floral, de frutas negras y especias, queda revestido por una formidable frescura en boca no exenta de potencia y una sutil textura calcárea que hacen de él un vino perfumado y elegante.

Variedad: 100% Monastrell

Nota de cata: Vista: Color rojo granate de capa alta. Nariz: Aromas a frutos negros y a esparto, con presencia de notas balsámicas y monte bajo. Boca: Paso jugoso, graso y con mucho peso debido a su gran cuerpo, aunque paradójicamente fresco y ligero a la vez.

Maridaje:Carnes rojas a la brasa, platos de caza y guisos con salsa.

El Banquete de Platón es un vino fresco, lleno de vida y carácter mediterráneo. Sus aromas de fruta negra madura, pero crujiente, y sus notas especiadas y florales te engatusan en cada sorbo, trasladándote al monte bajo, repleto de romeros.

Bodega: Jorge piernas

Una Garnacha con mucha fruta roja, especias de pimienta blanca y regaliz, flores, mentolados y tostados perfectamente integrados. Una Garnacha mediterránea, que a pesar de su intensidad se deja beber pero que muy bien.

Variedad: 100% Garnacha

Este Antonio Piernas con esteroides, es una apuesta aún más potente por sacar todo el potencial de la Monastrell a partir de racimos más pequeños y bien aireados. Un vino que combina a la perfección intensidad y elegancia, carácter y sutileza. Sus aromas son irresistibles y recuerdan a la fruta roja y negra madura, flor de violeta, regaliz, pimienta, monte bajo y notas tostadas muy elegantes. Sus taninos son jugosos y dulces, nada ásperos y su acidez sorprende en una Monastrell que no peca de verdor y si que ofrece una madurez perfecta.
Mediante el control de la viticultura durante estos 3 últimos años, Jorge Piernas ha conseguido equilibrar la parcela reduciendo su vigor y producciones por cepa. El aclareo de racimos llega hasta el 50%, dejando así unas producciones de unos 3 kilos por planta de media. El resultado es un estupendo vino parcelario de muy escasa producción.

Definido por su equilibrio entre fruta y mineralidad, y a la vez, de carnosidad y frescura vegetal, es un vino a tener en cuenta para conocer el estilo de esta denominación de origen.

Denominación de origen/ Procedencia: Priorat

Bodega: Costers del Priorat

Variedad: 60% Garnacha, 40% Samsó

Nota de cata: Vista: Rojo oscuro. Boca: En boca es complejo. Reúne frutas maduras, recuerdos del matorral mediterráneo y también una característica nota aguda y fría, marca de la mineralidad extrema de los suelos de pizarra de llicorella. Temperatura de servicio: Se recomienda servir a 16 ºC. Maridaje: Ideal con carnes a la brasa (cordero, cerdo ibérico, buey o ternera) y también con platos cremosos y con cierta aportación de grasa. Desde unos canelones de boletus hasta un estofado a base de atún o un risotto clásico.

Luis A. Rodríguez elabora A Torna dos Pasas dentro de la D.O. Ribeiro, a partir de las variedades Brancellao, Caíño Longo, Ferrol y Caíño Redondo. Un vino de finura y trago largo que reivindica el vigor de los vinos tintos del Ribeiro.

Denominación de origen/ Procedencia: ribeiro

Variedad: Brancellao, Caíño Longo, Ferrol y Caíño Redondo

Es el vino más joven de Bodegas Hermanos Sastre en La Horra (Burgos), elaborado íntegramente con la Tempranillo que crece en los viñedos de menos edad de la bodega, que se protegen del continental clima de la Ribera del Duero gracias a la extensa masa de pinares que lo rodean. Viña Sastre Roble es un tinto con potencia y complejidad en el que predominan los aromas varietales con puntas ligeramente torrefactas como consecuencia de su crianza. Bien integrado, agradable y fácil de beber.

Denominación de origen/ Procedencia: ribera del duero

Denominación de origen/ Procedencia: ribera del duero

Pago de los Capellanes Crianza 2017 es uno de los tintos de Ribera del Duero con más prestigio del mercado, un vino elegante, bien estructurado y de exquisitos aromas que se ha convertido en un valor seguro para cualquier cena o reunión que merezca una atención especial. Pero alcanzar esta merecida fama no es fácil. Pago de los Capellanes cuida su tierra con manejos tradicionales y viticultura de precisiónpersonalizando los trabajos de cada parcela para dar respuesta a su diversidad. Los suelos están compuestos de arcilla, grava y arena, lo que aporta un drenaje natural al terruño, y marcada estructura y mineralidad al vino. El clima de la zona tiene un gran contraste de temperatura de 20 grados entre el día y la noche favorece la maduración de los racimos, potencia su grado alcohólico, el color y los taninos, además de ayudar a mantener una acidez muy equilibrada. Es un vino de referencia para los amantes de los modernos vinos tintos castellanos y un vino que se distingue por su elegancia, estructura y un exquisito bouquet.
NOTA DE CATA:
Vista: color guinda muy intenso con ribetes violáceos.
Nariz: muy franco, con aromas de fruta roja madura, toques balsámicos
Boca: suave, llenando el paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano, con un final largo y elegante. Destaca su equilibrio y su acidez viva.
VIÑEDO: Selección de parcelas con una edad media de 30 años de nuestros viñedos en Las Laderas del Monzón en Gumiel del Mercado. Los suelos son arcilloso-calcáreos y arenosos. Los suelos están compuestos de arcilla, grava y arena,
ENVEJECIMIENTO: 12 meses en barricas de roble francés de 300 litros
ELABORACIÓN: Vendimia seleccionada a primeros de octubre. Una vez recepcionada la uva en bodega se inicia la fermentación alcohólica de manera controlada, con adicción de levadura seleccionada de las mejores viñas, durante 30 días con remontados diarios. La fermentación maloláctica se realiza sin adicción de bacterias y se atempera la bodega a 20ºC durante 24 días, controlando los niveles de ácido málico y ácido láctico.
Maridaje: Entrantes, quesos, carne roja, carne blanca y pescado.

Dice que, si hay un vino que expresa y encierra la esencia del Bosque de Matasnos, ese es él, con su etiqueta blanca inmaculada como bandera de nuestro buque insignia. Cosecha caracterizada por una sequía extrema precedida por el que quizá fue el mayor hielo que se recuerda en la historia de la D. O. La maduración fue extrema y las características de este vino son propias de la añada. Vino cálido, elegante y fino. COLOR: Color picota intenso, ligeramente brillante y de capa muy alta. NARIZ: De intensidad alta y aromas muy agradables. Predomina la fruta roja, cereza, con una complejidad aromática propia de un buen vino. Especiados finos de canela, vainilla, caramelo, toffee. También encontramos un toque mineral y ligeramente balsámico propio del Bosque de Matasnos. BOCA: En boca es un vino fino y agradable donde se funde tanto la fruta roja como los especiados finos. Postgusto largo y continuado, recuerda de nuevo la base de fruta roja, un ligero toque de negra y esas especias tan agradables… Muy rico y sobre todo interesante, distinto dentro de la Ribera del Duero. E traordinario para beber ya y con un potencial de guarda muy interesante. MARIDAJE DEL VINO: Aves guisadas, carnes rojas guisadas, a la parrilla o asadas, quesos, embutidos y foie. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16º-18ºC GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 15%

Denominación de origen/ Procedencia: ribera del duero

Malleolus se ha convertido en un nuevo clásico entre los vinos castellanos. Expresivo y elegante con una sobresaliente intensidad aromática basada en la variedad tempranillo, las especias y los torrefactos propios de su paso por roble francés. Bautizado con el término latino que utilizaban los romanos para definir el majuelo “ Malleolus” es un tinto que ha revolucionado el estilo y la concepción de los vinos en la Ribera del Duero, porque da el protagonismo al carácter propio de un viñedo específico.
Aroma: La paleta aromática, de gran complejidad y armonía, está protagonizada por los vaietales de tempranillo con la personalidad única de las viñas más viejas y los matices de una añada especial. Predominan los aromas a fruta negra en confitura, notas balsámicas y maderas aromáticas. Sabor: En la boca tiene una gran presencia, de gran volumen y tanino sedoso, y es el equilibrio otra vez protagonista del balance entre el alcohol y la estructura. Se aprecian notas golosas, potencia y equilibrio a la vez que un recuerdo amable. Final: De postgusto amable, largo y persistente. Viticultura: Cultivado a partir de uvas de majuelos de entre 25 y 75 años de la variedad 100% Tinto Fino. La finca de la que proceden las uvas se llama Camino Viejo, y está situada en una ladera arcillosa de pendiente muy pronunciada, a una altitud de unos 900 metros. Vinificación: El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos y posteriormente realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Ha sido envejecido durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés Allier hasta el momento de su embotellado.
Temperatura de servicio: 16ºC.
Graduación: 13´5% Maridaje: Chuletón de buey, lechazo asado y arroces con carne. Consumir entre 2020 y 2032.

Pago de Carraovejas es la máxima expresión del valle, un vino lleno de matices. Desde un prisma de equilibrio y un carácter fresco, el vino se muestra con volumen y, a su vez, ágil. Rotundo y vibrante. Los matices florales acompañan a la fruta en una elaboración marcada por su elegancia, intensidad y estructura. Expresa la vocación de la bodega por acercarse al terruño y representar sus características.
Vista: Cereza brillante.
Nariz: Predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja. Toques también de roble cremoso.
Boca: Expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio. VIÑEDO: 160 hectáreas con las que se elaboran todos sus vinos plantadas entre 1988 y 2011. Se distribuyen desde las zonas medias hasta los páramos que superan los 900 metros de altitud, cada una con su personalidad. Los suelos son austeros y someten a las vides a un esfuerzo por autorregular su rendimiento y ofrecer los mejores frutos. ELABORACIÓN: Posteriormente se realizó una doble selección en bodega: de racimos y de bayas. El trabajo por gravedad permitió respetar la materia prima al máximo. La fermentación por parcelas, el uso de levaduras propias y el sosiego son las pautas de la elaboración de este vino.
ENVEJECIMIENTO: El vino se afinó resguardándolo en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses.
Vol. De Alcohol: 15%

Regina Vides es un monovarietal de Tinta del país muy complejo y persistente en nariz, donde destaca la uva madura y los aromas frutales junto con tostados, torrefactos, especiados y un fondo mineral. En boca es un vino muy potente, sabroso y muy frutal, bien armado en cuerpo y con nobles taninos.

Este vino tinto riojano despliega aromas que recuerdan a fruta roja madura con tonos especiados sobre un fondo mineral. Una delicia al paladar pudiendo apreciarse aires clasicos ponderados y un bouquet especiado de corte reconocible. En general, el vino se muestra con buen cuerpo, y viva acidez, fino, textura fluida, sabroso y franco.

Denominación de origen/ Procedencia: Rioja

Bodega: Bodega Pujanza

Variedad: tempranillo

Nota de cata: Vista. : color rojo intenso de buena capa limpio y brillante. Nariz: aparecen nítidas notas de frutos rojos, notas especiadas, tostados cremosos y elegantes junto a un leve fondo torrefacto. Boca: fresco y envolvente transmite sensaciones de sedosidad. Con cuerpo pero suficientemente equilibrado para ser ligero.

Este vino está hecho a partir de la variedad Tempranillo (95%) y un poco de Garnacha (5%) que le aporta un carácter un poco más afrutado. La uva utilizada para Luis Cañas Crianza procede de viñedos de una media de 30 años de edad. Ésta, tras ser vendimiada, fermenta a temperatura controlada de 26º durante 20 días.
Vista: Color rojo picota.
Nariz: En nariz destaca su carácter frutal con notas de fresa y plátano, aparecen recuerdos, vainilla, madera de cedro, hojarasca, junto con notas balsámicas
Boca: En boca es envolvente y denso con tanino potente pero redondo. En retrogusto vuelven a aparecer recuerdos de fruta y la acidez que refresca el conjunto del vino. UVAS: 95% Tempranillo, 5% Garnacha ENVEJECIMIENTO: Crianza de 12 meses en barricas de las cuales el 60% son de roble francés y el 40% de roble americano. En ambos casos la edad de las cubas es de 3 años. ELABORACIÓN: Racimos seleccionados en mesa. 100% con despalillado. MARIDAJE DEL VINO: Asados, carnes rojas, embutidos, carnes de caza, pato, cordero, quesos curado. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºC GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%

VARIEDADES: 70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo (Carignan) y Graciano. GEOLOGÍA Y SUELO: Suelo arcilloso-calcáreo de la era terciaria. ELABORACIÓN: Fermentación con levadura indígena en depósitos de roble. Crianza durante 24 meses en barricas, fabricadas en nuestra tonelería, de roble americano y francés. Previo al embotellado se realiza una clarificación con clara de huevo fresco. Una vez en botella sufrirá un proceso de afinado durante 12 meses en nuestra bodega, como mínimo.
CATA: La cosec a de 2017 fue calificada oficialmente como “Muy buena” y destacó por el excelente estado sanitario de viñedos y uvas hasta el final de la vendimia. Este Crianza muestra un atractivo color rojo rubí de capa media con destellos teja. En nariz se revelan deliciosos aromas de frutas rojas y negras, como arándanos, ciruelas y frutos del bosque, junto con notas de regaliz y chocolate. De cuerpo medio en paladar, el vino muestra un magnífico equilibrio con toques de granos de café tostado, fruta madura, taninos sedosos y un final prolongado. Este Crianza puede disfrutarse ahora, pero también tiene suficiente estructura para permanecer en bodega durante varios años. MARIDAJE: Este vino acompañará de forma excelente a platos de carne, como la ternera, así como a los embutidos ibéricos y todo tipo de guisos.

Denominación de origen/ Procedencia: D.O. RIOJA

Denominación de origen/ Procedencia: RIOJA

Felix Azpilicueta Colección Privada es de color rojo picota de magnífica intensidad. Nos anticipa una nariz perfumada, en la que predominan los recuerdos de abundante fruta roja, acompañada de suaves notas minerales, madera, especias. En boca, potente, fresco, amplio, lleno de matices: arándanos, frambuesa, mora, cacao, café con leche, ahumados.

Elaborado a partir de los hombros despalillados de los mejores racimos, solo aquellos provenientes de viñedos de una edad media de 60 años.
Vista: negro amoratado.
Nariz: fino, complejo, suaves aromas de fruta roja y negra madura.
Boca: sabroso recorrido, taninos bien pulidos, amplio, elegante, delicado y largo. DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Rioja. UVAS: 85% Tempranillo, 10% Graciano, 5% Viura y Malvasía. ENVEJECIMIENTO: 26 meses en barricas de roble francés nueva (90% roble francés, 10% roble americano). ELABORACIÓN: recolección manual de uva en cajas de 12 kilogramos. Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6ºC). Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7.000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva. MARIDAJE DEL VINO: carnes rojas, civet y cerdo asado. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16ºC GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%

Barón de Chirel es un vino tinto de la denominación de origen Rioja elaborado por la Bodega Herederos del Marqués de Riscal. Este vino se produce de manera muy limitada en tan solo las grandes añadas, donde se expresan el carácter del viñedo, del suelo y de la variedad, dentro de un conjunto armónico.
Vista: rojo picota, de capa alta y oscura.
Nariz: potente intensidad aromática, destacados tostados y especiados, notas a frutas negras confitadas.
Boca: fresco, cremoso, de taninos suaves y elegantes y un final largo y equilibrado. D.O: Rioja. VIÑEDO: viñas de entre 80 y 110 años. ENVEJECIMIENTO: crianza de 20 meses en barricas de roble francés. ELABORACIÓN: vendimia realizada de forma manual. MARIDAJE DEL VINO: con jamón y quesos curados, carnes rojas, aves, guisos de caza, tales como perdiz, conejo, venado, jabalí o corzo, incluso condimentados con salsas especiadas. Uvas seleccionadas en mesa. Fermentación a temperatura controlada de 26ºC en tinas de roble de Allier de pequeña capacidad. Fermentación maloláctica en barricas de roble de Allier de grano fino. TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 17ºC

Los de San Román son los vinos de Toro más mimados por The Wine Advocate y han situado a la denominación en el plano internacional. San Román 2017 es en esta línea uno de los tintos más aclamados de la región gracias a su carácter profundo y mineral, un vino que envuelve los sentidos. De marcado carácter frutal, sedoso y de tanino cremoso y depurado, te va a encantar con carnes a la parilla y quesos de pasta dura.
Vinificación: Realiza una crianza de 24 meses en barricas de roble francés y americano nuevas y seminuevas.
NOTAS DE CATA:
Vista: Un vino de color rojo picota brillante con ribetes púrpura y lágrima densa.
Nariz: un vino perfumado donde predominan las notas frutales de frutos rojos y notas minerales.
Boca: En boca es un vino potente, cremoso y frutal con toques amaderados, un paso de boca suave y final largo y equilibrado.
Temperatura: 16ºC
Consumo: Se aconseja su decantación media hora antes de su consumo pudiendo extender su consumo en los siguientes 9 años.
Maridaje: Con carnes rojas, parrilladas, guisos de toro y quesos curados.

D.O: El Terrerazo Un buen vino y un vino especial, 100% bobal. Intensidad, densidad, madurez, calidez, frescor y finura son los primeros rasgos que trazan el perfil de este vino de calidad. Su color en copa es precioso, picota vivo con una lágrima densa que desciende lentamente. En nariz, unas notas lácticas dan sensación de cremosidad y una fragancia de plantas aromáticas, notas balsámicas y mentolados realzan su frescor y confirman su complejidad. Es un vino redondo, que sigue ofreciendo más y más con el tiempo en copa, un vino completo.
La rusticidad con la que suele asociarse esta variedad autóctona de la zona de Utiel (Valencia) se convierte aquí en elegancia: fruta negra madura (moras), aromas silvestres (brezo, tomillo), notas balsámicas, minerales y ahumadas (incienso, tabaco). Finca Terrerazo es además suave y cremoso en boca, fresco, agradable, con sensaciones minerales, maduro, frutal. Su textura aterciopelada es una golosina en boca y su potencia se manifiesta de forma elegante. En definitiva, el vino a elegir si hay que convencer a alguien del potencial de la bobal, un buen vino del que disfrutar sin duda. Maridajes: Carne de venado / Setas / Carnes adobadas / Carnes con salsas cremosas / Quesos semicurados / Entrecot.

Es un vino fruto de un gran viñedo de Monastrell. Cuando tomamos el primer trago o sorbo, encontramos un vino amable y fresco debido a la altitud del viñedo por encima de los 800m sobre el nivel del mar. Equilibrado y redondo en el centro de boca. Fruto de la propia regulación de la planta. Elaboración tradicional con parte del raspón y crianza respetuosa de 8 meses en barricas francesas de 500 litros de tercer año. Como resultado un vino que nos invita a beber y disfrutar en su degustación.

Denominación de origen/ Procedencia: Yecla (Murcia)

Bodega: De Nariz aúna bajo un mismo proyecto a tres de las mejores bodegas de la región: Bodegas Casa Castillo, Jorge Piernas -Bodegas y Viñedos- y Barahonda Bodega.

Variedad: Monastrell

Maridaje:Carnes: ideal para carnes rojas a la plancha, estofados, conejo frito, cordero y caza menor. También encaja a la perfección con algo de casquería, sobre todo si son texturas gelatinosas. Quesos: sobre todo quesos poco curados y de leche de oveja. Además; armoniza muy bien con otros platos típicos de nuestra gastronomía como el Cocido madrileño, el Gazpacho manchego y las Gachas. Arroces de carne y de verduras, pastas, legumbres y setas.

Maridaje:De Nariz Edición Limitada Jumilla es un vino tinto de la D.O. Jumilla elaborado con Monastrell por la Bodega De Nariz. Una historia dentro de cada botella. La mejor expresión de la Monastrell, en una presentación de altura. La interpretación de Pedro Martínez del año climático en cada zona vinícola. Una botella exclusiva con una joya con forma de nariz, reproducción de la de su creador, premiada como mejor packaging del mundo con Doble Oro en los Pentawards 2021, y oro en los Dieline Awards.

Una exigencia tanto en el trabajo como en el equilibrio de los vinos. Total respeto por cada elemento. Gauby es hoy un referente imprescindible en todo el mundo. Esta cosecha intensamente afrutada dominada por notas de frutos negros es una excelente introducción a su universo tan particular, ¡una verdadera joya! Gauby Calcinaires 2017 tiene aromas de frutas negras y notas de pimienta. En boca es poderoso aunque sus taninos son suaves y sedosos. Su final es largo y en él nos vienen recuerdos de pimienta. Es una bodega de la zona del Roussillon que trabaja sus casi 50 hectáreas de viñedo de modo ecológico y biodinámico. Gauby Calcinaires se fermenta con levaduras autóctonas y macera con los hollejos durante un periodo de 2 a 4 semanas. Del vino final el 80% se envejece durante 10 meses en depósitos de hormigón y el resto en viejos foudres de roble. Finalmente, se embotella sin filtrar ni clarificar. Se producen solamente 5.000 botellas del Gauby Calcinaires. Maridaje: Arroces de carne, Aperitivo, Asados.

Seduce de inmediato por su intenso cuerpo rubí del que se escapa una nariz de gran finura. Sedoso y elegante, hoy muestra un cierto placer que el tiempo hará aún mejor. ¡¡Una cosa es segura, se hablará de este Côte Rôtie!!

Maridaje:Carne roja, Aves de corral, Champiñón, Barbacoa

Alain Graillot Tandem es un tinto elaborado con Syrah de Marruecos, donde Alain Graillot encontró un terroir similar al del Ródano y donde decidió empezar a elaborar.

Denominación de origen/ Procedencia: Montilla-Moriles

Vino dulce Envejecido en madera.

Denominación de origen/ Procedencia: Tokai

Variedad: 70% Furmint, 20% Hárslevelü, 10% Zéta

Maridaje:Postres dulces, Quesos azules, Foie